THE すっぽん2.0

2019年10月14日

THEすっぽん2.0 ~my cuisine~

「日本一のすっぽん料理」を日本の特級食材、世界の特級食材と織り交ぜる。
本気の遊び心と本当の味、この世界に残されている貴重な恵みと季節の香りを凝縮させる至難の技
すっぽんそのものの美味しさがあって生み出される2.0+α

料理長は語る
「生産者が大切に育てたすっぽん、その魅力や美味しさを伝えるのは我々料理人の仕事。生産者から料理人、料理人からお客様、お客様から新たなお客様へとその襷を繋いで行くのが私の使命であります。日本には本当に美味しいお店や飲食店が沢山ございますが、皆様が食べたことのない味や食材など新たな魅力や価値観を創り上げ心から愉しんで頂きたくすっぽん2.0+αを~my cuisine~として提供致します」

一日二組様限定ではございますが一客一亭のおもてなしを致します。
素材そのものの美味しさ、本質的な美味しさを心よりお愉しみ下さい。